主攻縣城零食店兩年開出8000家，趙一鳴到底是怎么賺錢的？

最近幾年啊，零食折扣店幾乎是滿大街的開，趙一鳴自2019年起步到2022年也只有八十四家門店，結果2024年門店數量就突破了8500家，而趙一鳴又與零食很忙，合并后的集團全國門店突破了2萬家
門店營收超555億與此同時不少餐飲行業卻深陷倒閉潮，據企查查數據顯示2023年全年與餐飲相關企業的吊銷，注銷總量達到了一百一百四十二萬家同比增長超過136.4%，這一熱一冷的鮮明對比不禁讓人好奇，
趙一鳴到底憑什么能在競爭激烈的市場中一路狂飆。
甚至將傳統超市都甩在了身后呢
他的零食真的便宜嗎
趙一鳴零食店到底是怎么賺錢的呢
走進趙一鳴零食店
到處都是懸掛著省錢一件也批發價的標語
那他的零食是不是真如宣傳的那般便宜呢
從表面看，便宜肯定的
易拉罐的可樂、雪碧、芬達在超市里賣兩塊五
在趙一鳴只賣一塊八
一袋薯片在超市里賣四塊五
在趙一鳴只賣兩塊九
200克裝的沙琪瑪商超賣八塊八
這里五塊二就能拿下
還有各種休閑零食的標價
看起來都比傳統商超實惠不少
但仔細觀察就會發現
零食折扣店的低價背后
其實藏著一個容易被忽忽視的小細節
克數差異
這往往就會給消費者造成撿了大便宜的錯覺
就拿李子柒螺螄粉來說
普通超市售賣的常規款是335克一袋
售價為十塊九
折算下來每克價格約0.0325元
而趙一鳴等多數零食折扣店售賣的同款產品
多為275克一袋的特惠款
售價七塊九
每克價格約0.0287元
單看總價，折扣店確實便宜三元
但換算成單位重量、價格優勢其實并不懸殊
甚至有不少消費者沒注意到克數差異
誤以為自己薅到了羊毛
類似的情況還有很多
比如某品牌牛肉粒商超
120克專賣15塊八
折扣店80克裝賣九塊九
表面看單價低了近六元
實則單位重量、價格僅便宜一分錢
那拋開客數差異
趙一鳴是如何做到
把實際售價壓的相對較低的呢
這背后啊，其實跟他的供應鏈有關系
趙一鳴總部在采購環節
對于那些具有很強品牌力的頭部品牌
比如德芙、巧克力、衛龍、辣條、可口可樂等
由于它的門店數量多
達到了萬店規模
自己就相當于成了省級代理
這龐大的采購量
讓他在和供應商在談判時
擁有了絕對的話語權
能夠爭取到非常優惠的進貨價格
就好比你去批發東西
買十件和買1000件
拿到的價格肯定是天差地別
趙一鳴就是靠著這巨大的采購量
把大品牌商品的價格壓了下來
而對于品牌力不強的品類
比如牛肉干、烏龍茶、烘焙面包等
都是與工廠直接合作生產
自有品牌商品完全跳過了中間商
這就意味著
即便存在部分商品克數縮水的情況
多數商品綜合下來仍比商超更劃算
也難怪消費者愿意為他買單
不過，除了商品銷售的利潤
加盟模式帶來穩定收入
也是趙一寧盈利的關鍵
加盟商都需要從總部采購100%的貨品
通過貨品供應賺取差價
雖然一家店并不能給總部帶來高收入
但憑借上萬家門店的規模啊
聯盟商長期的進貨
給趙一鳴形成了穩定的現金流
而加東商通過大量銷售低價零食
在三四線城市也能站穩腳跟
和傳統超市作為曾經零售行業的霸主
比如家樂福、沃爾瑪、永輝、大潤發等大型連鎖商超
2012年前后
國內連鎖商超市場規模一度突破2萬億元
市場份額超15%
但如今，在趙一鳴等臨時折扣店的沖擊下
張超的日子是越來越不好過了
據聯商網數據顯示
2023年
國內前100連鎖商超的銷售額
同比下降了2.3%
門店數量也減少了1200多家
其中零食飲料品類銷售額下滑最為明顯
同比下降5.8%
像傳統的商超走的是大而全的路線
什么都賣
試圖滿足消費者一站式購物的需求
但隨著電商的興起
讓消費者能在網上輕松買到各種商品
商超的全資不再具有絕對優勢
而且傳統商超雖然也采取了一定程度的低價策略
但和電商以及趙一鳴這樣的零食店相比
價格仍然偏高
以500 ml 瓶裝礦泉水為例
商超售價普遍在兩元左右
趙一鳴僅賣一塊二；1.25
升裝的可口可樂商超賣五塊五
趙一鳴三塊八就能拿下
而且趙一鳴等零食折扣店
都只聚焦零食飲料這一細分領域
消費者如果只是想買零食
自然更愿意去趙一鳴這樣專門賣零食
價格更便宜的地方
可在如今人們消費降級
火鍋店、奶茶店接連倒閉的情況下
國內零食折扣店卻為何能做到瘋狂鋪墊呢
其實啊，從行業競爭的角度來分析
這一點就很好理解了
像餐飲行業的競爭一直以來都很激烈
2023年
國內餐飲市場參與者就超過了600萬家
平均每個商圈就有20多家餐飲門店
消費者的選擇太多了
而且餐飲行業的運營成本較高
其中房租占成本比例為20%到30%
食材成本占比30%到40%
人工成本占比20%到25%
各項費用不斷上漲
一旦經營不善
就很容易陷入虧損的境地
相比之下
零食店的運營模式就簡單多了
主要成本集中在采購占比50%到60%
倉儲占比5%到8%
物流占比3%到5%
通過優化供應鏈
趙一鳴等零食店能夠有效的控制成本提高利潤空間，并且零食的保質期相對較長，多數在六個月一年不像餐飲行業的食材那樣容易變質，降低了經營風險更重要的是零食店的商品種類雖多，但多為標準化產品，不需要像餐廳那樣依賴廚師的烹飪技藝也不用花費大量精力研發新菜品，很大程度降低了運營難度，這些優勢都使得零食店在面對市場波動時具有更強的抗風險能力能夠在餐飲行業的倒閉潮中逆勢而上瘋狂開店擴張如今的趙一鳴，雖然在零食大戰中占據了一席之地，但好想來這樣的巨頭也在逐漸壯大或許只有更低價，才能讓消費者一直依賴.